Como hacer Onigiri

Nivel: Sopa instantanea.

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
2 hojas de nori(alga) cortadas en rectangulos.
Sal y ajonjoli
1 lata de atun

Para la salsa:

1/4 de salsa de soya
1/4 de jugo de naranja
1 cucharadita de jugo de limon
1 chile verde cortado en rodajas si se desea la salsa picosa

Pasos:

1. Limpiar el arroz: En un recipiente agrega el arroz y suficiente agua para cubrirlo. A continuacion muevelo lentamente, cuidando de no hacer pedazos los granos. El agua se pondra de un color blanco debido al almidon del arroz. Vacia el agua sucia y repite el proceso un par de veces mas hasta que el arroz haya quedado casi transparente.

Nota: el arroz no quedara completamente transpararente, asi que no se excedan en este paso.

2. Coser el arroz: Una vez lavado y escurrido, vacien el arroz en una olla y agregen las 2 tazas de agua limpia. Pongala a fuejo bajo por aproximadamente 30min.

El secreto del arroz esta en no moverlo/batirlo mientras esta cosiendose. Para saber si el arroz esta listo, sumerjan una palita o cuchara en el centro del arroz y empujen un poco para lograr ver el fondo de la olla, si ya no hay agua, es hora de apagarlo, antes de que se queme. Si siguieron la formula de 1 de arroz x 2 de agua, el arroz habra quedado en su punto. Si les ha quedado un poco duro agregen un poco mas de agua antes de apagarlo, si les ha quedado aguado/chicloso, no les va a funcionar para el oniguiri :-\

3. Preparar el onigiri: Despues de haber sufrido cosiendo el arroz y de que se haya enfriado lo suficiente para manipularlo, es hora de preparar nuestro oniguiri.

Primero hay que escurrir el atun. A continuacion, en un platito pon un poco de sal y un poco de ajonjoli, y en otro plato un poco de agua. Pon el arroz, el alga y el atun cercas, de modo que puedas tomar uno o el otro.

Bien, ahora comencemos. Humedece un poco tu mano con el agua del plato. Como si fuera una cuchara, pondras en tu mano una pizca de sal, una pizca de ajonjoli y un poco de arroz, lo suficiente para llenar tu mano, pero que no se derrame.

Como si estuvieraras moldeando plastilina, con las dos manos dale la forma de una esfera y al final con los dedos hazle un peque~o agujero en el centro. Recuerda que no es una dona, no lo hagas muy profundo. Toma un poco de atun y ponlo en el hueco, toma un poco mas de arroz, ponlo sobre el hueco y continua moldeandolo, ya sea en forma esferica o triangular ( es mas facil la esfera ).

Toma un rectangulo de nori, humedece el lado liso del alga en el agua muy ligeramente y ponlo en la base de la bolita de arroz.

Coloca el oniguiri en un plato, vuelve a humedecer tu mano un poco y repite el proceso hasta que hayas terminado el arroz.

Para la salsa, solo mezcla todo y estara lista.

Listo :D

Recuerden que pueden variar el relleno de acuerdo con sus gustos. Ademas, como observacion, cualquier tipo de arroz funciona para esta receta, aunque un arroz mas ancho le dara una textura mas agradable :)